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小餐館怎么經營才能人氣旺？
對于定位不一樣的餐館有不同的運營模式，俗話說的對癥治療大約也就是這個道理，但是作為一家小型餐館應當如何運營能夠人氣旺？這兒有五個絕招。
既然是小型餐館，來消費的顧客多是家庭或是朋友聚會，他們的消費相對客觀并且側重于性價比高，因此小型餐館要走低價位路線，推出自己經濟實惠的菜肴，以吸引顧客。
小餐館菜品通常比較家常且很全，但是小餐館不可以以此為核心賣點，而要推出自己的特色。俗話說得好“樣樣通，樣樣松”，不必強調自己啥都有，因為1個啥都有的店面很容易被消費者看成是沒有特點，而“啥都有”從另一種層度上而言也就是一片空白，讓消費者無從選擇。在菜單的制作方面還要遵從“簡潔明了”為重，菜單越長，菜品花式越多，后廚的工作量也就越大。
重視“鮮”。新鮮的東西對于人們而言更有誘惑力，因此人們不管是在宣傳還是在菜式上都可以重視“鮮”這一點，人們會更容易被吸引，也更容易消費。特別是在是如今的人們對自己的健康非常重視，如果是餐館的食材非常新鮮又安全，并且以此為宣傳手段，堅信人氣會非常旺。
小型餐館的裝修并非裝修越奢華越好，而是要有自己的設計風格，設計好的店未必投資就高，比如小型餐館以農家設計風格來定位，完全制作一面土墻來突顯自個的與眾不同設計風格，并且也花不了多少錢。
重視用戶評價。餐館非常重要的是其用戶評價，1個好的用戶評價會讓一家店名揚四方，那樣用戶評價從何而來？從餐館的服務而來，從產品而來。如果一名消費者在這家餐館受到了非常好的服務，對此印象好，那樣以后來消費的可能性就會很高。另外，若是一模一樣的菜肴，你家的口感更好，你說顧客消費哪家？這樣一來，消費者也會愿意為你宣傳，對人家說“我在某某餐館吃了一份西紅柿炒雞蛋味道可好了！”餐館的名氣也就隨之而來，而這種名氣帶來的實際效果也高于在外宣傳，因為他所得來的消費者更為精準。
當然這幾個手段也并非只適用于小餐館，對于別的各種餐館也很適用。我們都了解餐館要想掙錢就依靠客流量，如果用好這幾天不愁餐館人氣不旺！
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